恩施特色土家特产农家腌制泡菜酸菜芋头杆芋荷梗腌芋头杆山野菜
- 净含量:500g
- 包装方式:食用农产品
- 蔬菜种类:芋荷梗
- 产地:中国大陆
- 省份:湖北省
- 城市:恩施土家族苗族自治州
【品名】农家酸菜，酸芋头杆、酸辣芋荷梗；
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农家泡菜——芋头杆儿（芋荷梗）
“硒都”恩施的大山里，地处长江三峡腹地的秘境巴东，位于5A级风景区神农溪畔，是芋头生长的好地方。建始的三里坝，是闻名遐迩的“芋荷杆之乡”。每到深秋之际，人们把掰过脚叶的芋荷梗主茎割回，掐掉叶子后洗涮干净切成片状，放上少量食盐、红辣椒、花椒、大蒜、姜丝等佐料，然后放进坛子里密封，一周时间便可食用。如果将鲜艳的芋荷梗与大米饭拌和食用，更加妙不可言，米饭的香味，芋荷梗的新鲜味，发酵的酸味，再加上天然红色散发的特殊气味，拌和成一道特色美味，百吃不厌。如果将鲜肉和芋荷梗炒或红烧，能将鲜肉的色泽和味道进一步提升，可谓美食精品。
芋头杆的制作方法:
1：选取新鲜的芋头干，洗净沥干。
2：切成大约1cm的节，撒上精盐、红辣椒、花椒、大蒜、姜丝等。
3：装入坛中，腌制大约4-5天的时间即可食用。芋头杆经过用盐水腌制、自然发酵后，酸辣可口，香脆味美，可做红烧类菜肴，也可以煮鱼，或者直接食用。
食法介绍：
芋荷梗不仅是即食凉菜，还可以素炒、烧汤、烧火锅、干烧锅、烧羊杂、做配料调料、是很好的开胃菜！
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